March
“El queso valenciano y sus variedades: Un gran desconocido”
guiendo con el programa del ciclo de conferencias, os presentamos la próxima que tendrá lugar en el Poli y Almedíjar el día 9 y 10 de marzo.
“El queso valenciano y sus variedades: Un gran desconocido”
Charla coloquio con:
v Ángel Valeriano Rojo. Quesero artesanal
v Amparo Romero. Asociación de queseros de la Comunitat Valenciana
v Pilar Molina. Profesora Tecnología de los alimentos
Cata:
v Ana Chilet. Gastroblogger de CocinaConPoco.com
Lugar, Sala Agustín Alfaro de Agrónomos, a la 18.30, entrada gratuita, plazas limitadas.
La actividad se dividirá en dos bloques uno más teórico y otro más práctico.
El primero constará de una sesión temática en las que se mantendrá un debate a través de una mesa redonda con productores, comerciantes y consumidores relacionados con el queso en la Comunidad Valenciana.
Tras la charla debate, Ana Chilet, Gastroblogger de CocinaConPoco.com, dirigirá la cata maridaje quesos - vinos de la Comunidad Valenciana, en la que nos enseñará que vinos son los más adecuados para cada tipo de queso.
El segundo bloque constará de un viaje a la zona de producción del queso de Almedijar.
La visita nos llevará a Almedíjar, un pequeño pueblo de montaña situado en el corazón de la Sierra Espadán, donde visitaremos, la quesería Los Corrales (http://www.queserialoscorrales.com/), Ángel y Maite nos enseñaran sus instalaciones donde podremos degustar y comprar quesos. También visitaremos la bodega Alcovi donde se hace el mejor vino de la zona.
A medio día y para comer, degustaremos los platos típicos de la zona en el bar de Carmen Viñado, donde el chef Ángel Miralles nos deleitara con el siguiente menú:
Tabla de quesos los Corrales, Olla de Almedíjar, Conejo con caracoles, Flan de café o fruta del tiempo, Agua, refrescos y Café,
Bodega: Alcovi.
Precio de la comida 15 €
Fecha máxima reserva jueves 8, en convivium@valencia.slowfood.es y 687759183, ingresar importe comida en Credit Valencia Cc ES23 3188 0016 84 2087961625
Si llegamos a las cincuenta plazas, contrataremos un autobús a 10 € por persona